Par adminfourmi - le lundi 15 mai 2023, 07:00 - Lien permanent
L’une des choses les plus importantes de nos produits, est de savoir si les dates de péremption ont une réelle importance sur nos repas.
Nous ne savons jamais si on peut ou non consommer si la date a été dépassée.
On se retrouve face au doute, au questionnement, et dans certains cas au gaspillage alimentaire.
DÉCRET DU 18 NOVEMBRE 2022
Ce nouveau décret vise à mieux informer les consommateurs sur le caractère consommable des produits alimentaires après leur date de durabilité minimale (DDM).
Quel est l'objectif de ce décret ?
Les objectifs sont au nombre de deux :
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Réduire le gaspillage de certaines denrées alimentaires
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Mettre fin à la confusion entre la date limite de consommation (DLC) et la date de durabilité minimale (DDM)
DLC
Il faut faire attention à cette date qui peut avoir des répercussions négatives sur notre santé. Cependant, si on la dépasse pour certains produits, il n’y aura pas de “mauvaise surprise” pour le consommateur.
DÉFINITION
Il s’agit de la Date Limite de Consommation, cela concerne notamment les produits qui sont périssables.
Après cette date, le produit ne sera plus bon à consommer.
Mais attention ! Il ne faut pas penser que si la date est dépassée, le produit sera forcément un risque pour la santé de la personne.
Cela s'applique aux aliments sensibles et qui sont souvent riche en eau, qui peuvent présenter un risque pour la santé humaine à court terme.
La DLC est indiquée sur les produits par la mention suivante: “À consommer jusqu'au..” suivie du jour, du mois et souvent de l'année.
Une description des conditions de conservation à respecter est par ailleurs indiquée à la suite de cette date.
LES PRODUITS CONCERNÉS
Cela concerne tous les produits qui sont généralement frais, comme la viande, les produits laitiers.
Voici quelques aliments qui ont une DLC :
DDM
Cette inscription sur nos produits peut parfois nous étonner, car elle a une longue durée de consommation possible, mais cela n’empêche pas le fait de pouvoir les consommer après que celle-ci soit dépassée.
DÉFINITION
D'autre part, certains produits ont une Date de Durabilité Minimale.
Après la date, l'aliment ne présente plus de danger, mais peut avoir perdu tout ou partie de ses propriétés telles que le goût, la texture, etc.
Sur l'emballage, la DDM est inscrite par la formule “À consommer de préférence avant....” suivie du jour, du mois et souvent de l'année.
Une description des conditions de conservation à respecter est par ailleurs indiquée à la suite de cette date.
LES PRODUITS CONCERNÉS
Cela concerne tous les produits qui sont généralement secs, comme les pâtes, les biscuits.
Voici quelques aliments qui ont une DDM :
LES ÉPICERIES ANTI-GASPI
Elles sont présentes justement dans le but de lutter contre le gaspillage alimentaire. Elles proposent notamment à la vente des produits qui ont une DLC ou DDM courte, car les grandes enseignes de supermarché ne peuvent pas mettre à la vente ce type de produit.
Cela aide notamment à proposer des produits qui sont encore bons à la consommation, de lutter contre le gaspillage, et surtout de faire changer les avis des consommateurs sur les dates qui sont relativement proches de la date de péremption.
Fourmi(ement) vôtre.
Article écrit par Théo Karr
